E’ il tradizionale pecorino della sardegna prodotto con il latte di pecora intero termizzato a pasta semicotta,bianca ,morbida,compatta o con rada occhiatura. Crosta sottile, liscia di colora bruno chiaro.Il sapore dolce e aromatico nei primi mesi, è leggermente più deciso a stagionatura avanzata. Da tavola ma anche da grattugia nella seconda stagionatura.
La stagionatura di questo formaggio consente anche di riscaldarlo e mangiarlo fuso. Ideale da consumare con il pane carasau bagnato nell’acqua.
