S’ottu è una piccola azienda a conduzione familiare di Sanluri nel Medio Campidano. I loro prodotti arrivano direttamente dagli orti del medio campidano e rispecchiano i sapori autentici della nostra Sardegna.
I carciofini s’ottu vengono preparati in modo rigoroso e artigianale. Eliminiamo prima di tutto le foglie più esterne, vengono tagliati a spicchi e cucinati con aceto, alloro e un aggiunta leggera di peperoncino. I tempi di cottura non sono eccessivi, per non intaccare la sua naturale compattezza e renderli gustosi e saporiti al palato. Ideali per antipasti accompagnati da salumi, formaggi e delle fette di Civraxiu preferibilmente abbrustolite. Ottimi anche per guarnire insalate e pizze.
INGREDIENTI: carciofi, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale, spezie, aromi naturali, correttore di acidità: acido citrico.
